Андрей: На js-category при инициализации вешает обработчик onChange. В нем в зависимости от текущего значения заполняете js-service. Хоть через его стандартные методы, хоть через эл-ты DOM.
вы видимо сами не пробовали его. там не все так тривиально.
Обижаете,- не писал бы если б не пробовал. Хотя, да,- узнал о нем по вашему вопросу.
Там в мануале все достаточно хорошо расписано. Даже с примером.
Применительно к вашей задумке: