На нативных ЯП — C# вполне адекватный инструмент. Десктопные приложения с HTML/JS очень толстые и медленные. Если уж и делать - то лучшим выбором будет NWJS (отличная документация, постоянно выходят новые версия с багфиксами и обновлениями, новые фичи, разработчики открыты к диалогу с юзерами, ничего лишнего нету, большое коммьюнити). Электрон не советую - т.к. он менее стабильный (есть печальный опыт попытки использования в продакшене) и плюс есть баги, которые не будут исправляться.