Если аудитория сайта сидит преимущественно на Маках, то можно просто написать в стилях "font-family: Helvetica, sans-serif" - и всё. У яблочников Гельветика входит в число системных шрифтов, так что всё будет работать "само собой". А для других осей нужно будет предусмотреть подмену.
Если же хочется, чтобы везде было единообразно и везде именно Гельветика (ну то есть класть шрифтовые файлы себе на сервер) - да, нужно покупать.
