<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<title>Борн ту би</title>
</head>
<body>
Борн ту би эпик!
</body>
</html>
<meta charset="UTF-8">
, а если это php скрипт, то дополнительно можете указать ее через header header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');