Потомо что в случае использования диапазона и маскироваться будет весь трафик от диапазона, что не всегда требуется (например если рядом есть какой либо туннель, трафик в него из локальной сети можно не маскировать).
Точно так же если WiFi будет отдельной сетью или появится Vlan.
Да, в общем, полно ситуаций когда избыточность правила маскировки будет играть злую шутку от незнания.
Алсо, отмечу, что создания хоть двух хоть десяти, но конкретных узких правил не нагрузит (от слова почти никак) процессор устройства, нежели одно, но обрабатывающее весь поток трафика.