ALEXEY: на примере верхней картинки:
нижний слой - фон вся картинка
следующий слой: текст
третий слой: нижняя часть фоновой картинки отрезанная по горе на верхнем плане, так чтобы при совмещении всех 3 слоев ближайшая гора смогла перекрыть текст.
Все ровно так, как если бы это было в фотошопе, только инструменты другие.