$(document).ready(function(e){
if ($('.collapsible > table').height() > $('.collapsible').height()) {
$('.collapsible').append('Показать все');
} else {
}
});
// Пробуй. тут уже 100% появяться
var collapsibles = $('.collapsible');
for(var i=0; i<collapsibles.length; i++){
el = $(collapsibles[i]);
if($(el.children('table')[0]).height() > el.height()) {
el.append('<a class="show-more" href="#">Show more</a>');
}
};