Сделал под ваш пример на скрине:
Для Ананасов и бананов (столбец Н Лист2) для 29 числа =COUNTIFS('Лист2'!$G:$G;$A3;'Лист2'!$H:$H;B$1)
Для Сухой сочный (столбец I Лист2) =COUNTIFS('Лист2'!$G:$G;$A3;'Лист2'!$I:$I;D$1)
В принципе аналог функции счетеслимн обычного Excel синтаксис такой же. Да и писать можно не COUNTIFS а счетеслимн
Синтаксиси есть
тут