В reset никто не мешает использовать. Единственным минусом, может быть разве что производительность, если сбрасывать через универсальный селектор. Но в том же Буцтрапе сбрасывают и ничего...
А многим наверное привычнее верстать по старому и прописывать border-box только в нужных местах