Использовать bem, ну хотя бы именование классов по БЭМу.
Адаптивность.
seo+meta теги.
Валидность верстки + если есть товары, то тоже разметка для ПС и seo(item-price и т.д.)
+ лучше всего набирать максимум
https://developers.google.com/speed/pagespeed/insi...
используйте jade/pugjs для сборки html.
Теперь про то, что написали Вы:
sass, gulp, bootstrap, flex, es6, jquery.
bootstrap и flex?
Серьезно? Зачем? Это как-бы из разных миров. Если используете flex - возьмите просто секту,
https://github.com/kristoferjoseph/flexboxgrid, например
>es6, jquery
Тоже выглядит забавно.
Либо уж используйте просто jquery+его плагины.
Либо полностью пишите свои свистелки и перделки на ES6.
Но тут стоит задуматься, что вашему соискателю важнее - умение быстро в продакшн(jquery) или умение писать js код(es6).