Алексей Уколов: Мне кажется надо наоборот сделать именно регулярку на проверку подходящих символов. Регулярка будет стоять на отправке формы с текстом.
Вы же ставите регулярку с какой-то целью? Ваша цель - предотвратить отправку чего-то конкретного? Почему в вашу форму нельзя написать текст на арабском или польском языке?
Для этого достаточно просто добавить атрибут required нужным полям и валидировать запросы на сервере. Не нужно стрелять себе и пользователям в ногу, пытаясь родить какие-то сложные регулярные выражения.