Как выбрать язык и библиотеку для построения системы машинного обучения?

Question

[Кирилл]

Привет всем.
Я хочу попробовать написать небольшую систему с классификатором текста. Это не продакшн, но хочется сделать что-нибудь похожее на правду. Мне интересны принципы, как это делается в реальных системах. Я писал подобные вещи на питоне, но, как я понимаю, на питоне пишут прототипы, в проде уже используются С++ или java со своими библиотеками типа Spark MLLib или Weka (амазон я не рассматриваю, т.к. платное).
Мне интересно хотя бы в общих чертах узнать, как работают реальные системы машинного обучения. А в идеале, ещё с описанием используемых языков и технологий.
Буду благодарен за любые мысли на эту тему или ссылки или названия книг, где можно почитать.

Спасибо.