Орнул в голосину с первого ответа.
Забудь про xib, это бред, storyboard можно разделить на маленькие используя storyboard reference, очень удобно и красиво получается, так же ты можешь сверстать разные сториборды, один под iPad, и другой под iPhone, потом ты можешь задавать контроллерам разные классы и так далее, это выставляется в настройках "General" в проекте. Удачи)