Есть серьезные задачи для верстальщиков, но они всегда тесно интегрированы с JavaScript, с программированием.
Обычная верстка - ничего особенного. Это сейчас можно сделать на фреймворке при наличие умения пользоваться интернетом, то есть минимум специальных знаний - поэтому профессия не самая дорогая.
Есть задачи, где требуется ручная прецензионная верстка, но мало кто согласен ее оплачивать.