для начала надо делать экспорт через - SELECT ... INTO OUTFILE
Если название колонок статичны, то отлично впереди напишите
SELECT назст1 , назвст2, назвст3
UNION
)
SELECT nazv1, nazv2,nazv3 INTO OUTFILE file.csv FIELDS TERMINATED BY ',' ENCLOSED BY '"'
LINES TERMINATED BY '\r\n'
)