Это код функции eq():
eq: function( i ) {
var len = this.length, j = +i + ( i < 0 ? len : 0 );
return this.pushStack( j >= 0 && j < len ? [ this[j] ] : [] );
},
Очевидно, если индекс меньше нуля, то выбирается последний элемент. Так что решение - сделать проверку на индекс == 0 в обработчике нажатия на "prev", и при нуле не делать ничего.