Возвращает строку с вырезанными обратными слешами. (\' становится ' и т.п.) Двойные обратные слеши (\\) становятся одинарными (\).
php.net/manual/ru/function.stripslashes.php
Но у меня такой код возвращает пустую строку:
$var = '\\';
$var = stripslashes($var);
echo $var;
А такой вызывает ошибку T_ENCAPSED_AND_WHITESPACE:
$var = '\\\';
$var = stripslashes($var);
echo $var;
И наконец такой выводит один обратный слэш \:
$var = '\\\\';
$var = stripslashes($var);
echo $var;