Миграции это правила обновления структуры базы которые привязаны к версиям ПО.
Штука придумана для автоматизированно обновления и отката обновлений структуры БД на серверах.
На деле эта штука позволяет разным деятелям через миграции обновлять базу и ORM и не знать SQL.