Стандартными методами нельзя. Есть 2 варианта:
1. Использовать conditional field. Соответственно, на страничке рубрики если нужны поля - ставите галочку и они включаются.
2. Создать кастомный location rule. Вот аналогичный
вопрос в поддержку ACF и
соответствующий урок. Создаете свое правило с проверкой $category->parent. Если значение не 0, отдаете true.
ЗЫ: Я бы делал вторым способом.