у каждого поля можешь сделать служебный атрибут , например, "data_type"
$('body').on('change', '.ajax_input', function () {
var data_type= $(this).attr('data_type'); // читаешь атрибут поля ввода
switch (data_type) {
case 'create_new_tag':
// здесь передаешь аяксом на сервер значение и action
//типа
$.ajax({
url: "application/check_data.php",
dataType: "json",
data: {
data_type: data_type, // это будет в данном случае create_new_tag
page_id: $('#new_tag').val(),
//бла бла бла...
а на сервере одна функция check_data . смотришь какой data_type пришел и в зависимости от него делаешь запрос с проверкой в базу данных.
это общая идея. код правил на ходу.