Все намного сложнее чем Вам хочется. Того что Вы привели мало, да и задача более объемная, чем просто ответ на вопрос. К тому же Вы описали крайне путано. Наймите программиста, он Вам сделает то что Вам надо. Я так понимаю Вам нужна зависимость способов доставки от региона? Тогда где-то должна быть прописана зависимость. Реализовать можно и через ajax и прямо в шаблоне c помощью jquery например. Все зависит от нюансов. Сколько способов, как они привязаны к регионам, привязка в виде отдельной таблице в базе данных или просто массив где-то. Много нюансов не ждите решения.
Средний