Вначале берём html/template и читаем исходники, видим что там используется text/template, потом читаем godoc к обоим пакетам и видим что text/template базовый и имеет больше полезной информации. Там же находим блок.
Examples
Here are some example one-line templates demonstrating pipelines and variables. All produce the quoted word "output":
{{"\"output\""}}
A string constant.
{{`"output"`}}
A raw string constant.
{{printf "%q" "output"}}
A function call.
{{"output" | printf "%q"}}
A function call whose final argument comes from the previous
command.
{{printf "%q" (print "out" "put")}}
A parenthesized argument.
{{"put" | printf "%s%s" "out" | printf "%q"}}
A more elaborate call.
{{"output" | printf "%s" | printf "%q"}}
A longer chain.
{{with "output"}}{{printf "%q" .}}{{end}}
A with action using dot.
{{with $x := "output" | printf "%q"}}{{$x}}{{end}}
A with action that creates and uses a variable.
{{with $x := "output"}}{{printf "%q" $x}}{{end}}
A with action that uses the variable in another action.
{{with $x := "output"}}{{$x | printf "%q"}}{{end}}
The same, but pipelined.
Иными словами сделайте {{`{`}} и {{`}`}} или {{"{"}} и {{"{"}} там где нужно "абфусцировать тег".
Что бы не писать постоянно кучу скобок - можно прописать Delims("{", "}"), но как именно выясните сами:)
func (t *Template) Delims(left, right string) *Template
Возможно есть ещё несколько вариантов решения, если теги которые надо игнорировать не во вставляемом в шаблон тексте.
