Конечно же нормалайз! Ресет - древнее тупое г**нище.
Принципиальная разница в том, что нормалайз делает одинаково, а ресет, тупо всё обнуляет. Там где надо и там где вообще не надо.
Лично я использую модифицированный reset.css из Compass, там есть новые HTML5 теги.
Но многие уже пользуются normalize.css. Как пишут выше, в reset иногда неудобно прописывать базовые отступы для всех элементов, например параграфов.