1)ЧИтаешь любой мануал по баш скриптам, или книжку по программированию на питон, если умеешь программировать ваять скрипты на bash и скрипт легко. Если не умеешь начни с того чтобы научиться программировать в универе например и потом уже баш
2) по пуппету чифу и бкфг в принципе почти нет специалистов в России, тут уж не до курсов, в целом легко осваивается прочтение пары книжек, да и паппет сам по себе до вольно приятен для изучения, чиф не пробовал.
3)централизованное логирование это вообще на уровне прочтения двух статей, думаю курсы двухчасовые никто за 5 тысяч даже посещать не будет. потому и нет
4)В лдапе всего много и зачастую сложно + разные реализации, тут можно сходить на курсы по актив директори например.