RemoveHandler .html .htm
AddType application/x-httpd-php .php .htm .html
Или так:<FilesMatch "\.html$">
ForceType application/x-httpd-php
</FilesMatch>
<?
include_once('total-counter.php'); //там мы зададим переменную $total
?>
<div>Общее количество: <?=$total?></div>
<IfModule mod_fcgid.c>
AddHandler fcgid-script .html
</IfModule>
<IfModule mod_php5.c>
AddHandler application/x-httpd-php .html
</IfModule>
<?php include('./путь/к/файлу.php'); ?>
<?=$переменная?>