На питоне это можно сделать так
>>> a
'927 0000000 927 0199999'
>>> re.sub('\d{7}', lambda x: '%'*len(x.group()), a)
'927 %%%%%%% 927 %%%%%%%'
>>>
lambda x: '%' * len(x.group())
Функция, которая применяется для замены каждого экземпляра найденной последовательности. Функция принимает результат выражения, извлекает строку и возвращает кол-во знаков "%" равное её длине.
В npp есть плагин (точное название не вспомню, в духе PythonEditor), который позволяет обращаться к содержимому вкладки, используя Python и свой API.