Однако в ходе решения практических задач приходит понимание того, что Python+R слабы для реального production применения, в силу своей медленности, корни которой растут из того что оба языка интерпретируемые.
Очень странный вывод. Для каких задачь питона не хватает?
C++ быстрее чем Java, у Java и Scala скорость одинаковая.
Ява вроде как быстрее питона но зачастую приложения написанные на яве тормозят, там есть определенные проблемы.
Посмотрите в сторону Go.
На плюсах можно писать модули для питона и много модулей на нем и написано. Если вы и так их используете сишные модули, то переход на Яву вам точно скорость не увеличит. Можно не откзываться от питона, а переписывать узкие места на плюсах.