в 2010 exchange подобный функционал, наверное, можно организовать настроив transport rules - можно отсылать копию сообщения при нахождении определенного текстового образца.
Так же, в случае единоразовой необходимости, можно сделать поиск по мейлбоксу (Search-Mailbox коммандлет) (а через пайплайн - по всем мейлбоксам на сервере поочередно), на вхождение в теле письма или теме определенного текста и копирования результата нахождения (не самого письма) в папку нужного пользователя