Если интересна разработка под мобильный:
- проходи курсы по разработке под андроид на курсере (к примеру, можно начать с этого:
https://www.coursera.org/course/androidpart1)
- придумай свою идею или найди любое небольшое несложное приложение
- напиши его аналог
- выложи на гитхаб
- начинай рассылку резюме со ссылкой на этот проект.
А вообще очень странно слышать, что Java Junior никому не нужен.