Любую задачу можно:
a) разбить на подзадачи
б) если время выполнения подзадачи не понятно либо понятно, но превышает 2-3 дня - см пункт "A"
в) исключение: задачи когда непонятно вообще ничего (освоение новой технологии, нового api итд) - тогда так и надо ставить задачу "research", с временем длительности определяемом субъективно.
+ нет смысла заниматься преждевременным планированием.
Мы детализируем с точностью до часа задачи на планируемый спринт (~5 дней)
Задачи на спринт после него - с точностью до дней.
Более поздние задачи - с точностью до недель.
PS Был хороший доклад Аксёнова не совсем про это, но близко:
biqle.com/watch/2406506_152600625 очень рекомендую.