$str = '{tabs = некоторый код}тут текст
в несколько строк{/tabs}';
echo preg_match('/\{tabs[^\}]+\}([^\{]+)\{\/tabs\}/', $str, $matched) ?
print_r($matched, true) : 'false';
Array
(
[0] => {tabs = некоторый код}тут текст
в несколько строк{/tabs}
[1] => тут текст
в несколько строк
)