<meta name="viewport" content="width=device-width">
В данном случае viewport обозначает экран браузера, а для атрибута content устанавливается ширина экрана браузера, равная ширине экрана смартфона. То есть браузерам мобильных устройств, склонным к уменьшению масштаба, предписывается этого не делать, настроив ширину экрана на текущую ширину дисплея смартфона.- Большая книга CSS.