Для начала 5-10 методов в модели... Чего у Вас там за модель такая?
Насчет поля id_user: если Ваша логика подразумевает, что с одним экземпляром модели будет работать только 1 юзер - объявляйте доп.поле и инициализируйте его в конструкторе.
Кстати, как один из вариантов, если Вам нужно быть уверенным, что этот самый id_user в процессе выполнения метода модели по какой-то причине не изменится и не потянет за собой все снежным комом, используйте его как параметр по умолчанию
public function Roquie($id_user = $this->_id_user) { .... }
В самом методе работайте не с $this->_id_user, который у Вас в контролере инициализируется, а с $id_user, являющийся параметром именно этого метода.