1. Если id_komus однозначно определяет товар, то нет смысла в отдельном поле id.
2. Надо разделить сущности 'заказ' (id, date, status) и 'строка заказа' (id, order_id, employee_id, goods_id, quantity).
3. Если добавите в таблицу товаров ещё и цену, то сможете автоматически рассчитывать стоимость заказа.