определяем глобальные переменные name, phone и т.д.
по событию перехода на второй шаг забираем данные из инпутов
вставляем их в изначально спрятанный див, и отображаем его
затем по отправке второй формы собираем все оставшиеся инпуты + глобальные переменные
var name,
phone;
function StepTwo(){
name = $(".form_1 input[type=name]").val();
phone = $(".form_1 input[type=phone]").val();
$('.hid_div').show().html('Имя: ' + name + 'Телефон: ' + phone);
}
$(document).on('submit', '.form_2', function(){
// сбор всех оставшихся данных со вторго шага
// добавление в форму name + phone
})