Степень окисления зависит от времени пребывания телефона в воде, от количества попавшей внутрь жидкости, от того, вытянули ли сразу батарейку из утопленного телефона или через некоторое время.
А вот данные востановить можно, отдавайте в сервисный центр, там за денюжку востановят.