Вы шутите? хотите целую книгу по тому, как создавать гостевую книгу?
Там даже статьи много будет для этого.
Гостевая книга, это же просто страница с формой для ввода текста и списком ранее веденных пожеланий.
Ну может еще какой-нибудь раздел модерации.
Но чтоб по этому была целая книга, это вряд ли...
Что касается ссылок в гугле их полно, правда староватые, но их можно взять за основу и придумать что-то свое используя современные возможности свежих версий PHP
P.S Хотя может в Вашем понимание гостевая книга - это что-то другое, если я не прав, пожалуйста поясните, что именно вы имеете ввиду :)