На планшете установи linux в минимальной комплектации, тебе не нужен даже DE, только xserver.
Затем с помощью xhost + разреши подключение по сети (в добавок в настройках запуска xserver убери ключ -nolisten это тоже нужно для работы в сети)
Теперь можно запускать приложения на удаленном мониторе (целиком, но не растянуть на несколько), изображение и клавиатура с мышью будут также этой удаленной машина, но процессор и видеокарта (с оговорками) будут использоваться локальные.
DISPLAY=ip:0.0 your_app
Есть старый не поддерживаемый проект
https://manpages.ubuntu.com/manpages/focal/man1/Xd... который позволяет объединить несколько xserver в один большой монитор, хз на сколько поддерживается сейчас
Ещё есть x2x, тоже хз как поддерживается.
Для wayland такого нет, так что это ограничит выбор DE