хочу в готовом отчёте создать пользовательское поле в которое хочу подтянуть закупочную цену
Не получится! В пользовательских полях можно оперировать лишь данными из источников данных, которые уже описаны для отчета. А понятия "пользовательские источники данных" не существует.
Если вы хотите в складской ведомости видеть остатки в суммовом выражении, то вам нужно привлечь программиста для доработки или создания нового отчета.