Да, работать будет. Я паял такой из двух проводов. Нужно сначала подключать питание, потом данные
Во, мой телефон, правда, немного отсталый в развитии, но mass storage видит
Риск что-то сломать, конечно, остаётся всегда при подключении самоделок
определяется как накопитель
Вот насчёт повторного определения устройства не уверен, очень может быть, что не увидит без перетыкания кабеля руками, у меня всегда с этим были проблемы