Проблема не в HEVC, а в HDR.
Конвертируйте цветовое пространство из rec2020 в rec709. Например:
ffmpeg -hide_banner -y -i .\costa_rica_4k_60fps_hdr_uhd.webm -vf "zscale=t=linear:npl=100,format=gbrpf32le,zscale=p=bt709,tonemap=tonemap=hable:desat=0,zscale=t=bt709:m=bt709:r=tv,format=yuv420p" -c:v libx264 .\costa_rica_4k_60fps_sdr_uhd-10s.libx264.mp4
https://www.binarytides.com/convert-hdr-video-to-s...
По софту с GUI не подскажу, но такое умеют многие. Handbrake, например. Ищите по colorspace, rec2020, rec709
UP: а, да. Возможно оно вам не надо. Есть плееры, которые производят конвертацию на лету. Например mpv.