$login = $_POST['login'];
$password = $_POST['password'];
<form action="src/registration.php">
<input type="text" placeholder="Придумайте логин" name="login">
<input class="pass" type="password" placeholder="Придумайте пароль" name="password">
<button type="submit">Зарегистироваться</button>
</form>
<form />
используется метод GET, поэтому элементов в массиве $_POST
не существует.<form action="src/registration.php" method="POST" />