Возможно проблема в чистке журнала транзакций (база переводится в simple, shkrink ну и обратно в full), но на другом сервере проблем не наблюдаю с этим.
Да, это как раз может вызывать вашу ошибку: если после полного резервного копирования происходит изменение модели восстановления базы (full->simple->full), и в момент, когда БД находится в simple, происходит усечение журнала транзакций, то цепочка записей транзакций после полного копирования оказывается нарушенной. А если усечения не происходит, как на другом сервере, - то вам везет. Поэтому так, как вы делаете, делать не надо.
Вы сжимаете именно журнал транзакций, а не саму БД, я правильно понял? В таком случае посмотрите, а надо ли это вам. Потому что резервное компирование журнала транзакций очищает занятое место в его файле. И это место в дальнейшем (через некоторый промедуток времени - после переключения на другой логический журнал) может использоваться повторно. В результате в стационарном случае - при примерно одинакой частоте трназакций - файл журнала расти перестает.
Если же вам действительно потребуется сжать журнал - например, после массовй операции типа загрузки большого объема данных - то это можно сделать, не меняя модель восстановления БД. Делается это последовательностью операций "резервное копирование журнала"->"повторное резервное копирование журнала"(лучше после паузы, чтобы преключение на следующий пустой логический журнал, который будет в начале файла, точно произошло)->"усечение журнала с конца"(truncate). Иногда, правда, эту последовательность может потребоваться повторить (если переключения на пустой логиченский журнал в начале файла не произошло).
А усечение журнала трназакций с конца - это очень быстрая операция (потому что никакие записи журнала никуда не перемещаются), так что ее можно делать обычно даже в период номинальной нагрузки, днем.