конвертация будет занимать время а следовательно это нежизнеспособно, да мало но время и всегда.
1. выделяем урлс jpg
2. отдаем его с webp
3. если его нет то отдаем jpg ( лучше не через трайфайл а через код)
тут пока все штатно никакой магии.
Соответсенно тебе нужно будет по крону конвертить картинки, дабы время не тратить на конвертацию.
Как писал тут
в общем поменяй только оптимизатор на конвертатор
https://klondike-studio.ru/blog/optimizatsiya-kart...