Что этот код должен, по вашему делать? Я отлично вижу, как он может в этих случаях вернуть false. Если ваш цикл в вашем UNORDERED мапе сначала возьмет самый последний символ сторки part1, то он присвоит переменной order максимально возможное значение и больше ни одино условие в цикле не выполнется - ни один символ больше не удалится.
Разница в поведении компиляторов обусловлена тем, что они по разному мешают этот самый НЕУПОРЯДОЧЕННЫЙ мап. Возможно, там разные хеш функции используются.
И, кстати, ваши multimap-ы тут вообще бесполезны. Во-первых, зачем вам MULTImap, ведь у вас все ключи - это индексы симовлов - уже разные. Во-вторых, зачем вам вообще map, если вы там по каждому индексу храние символ, что итак уже делает строка! У вас там part1map[i] == part1[i]
всегда. Вместо цикла по мапу, можно пройтись циклом от 0 до длины строки.