Проект изначально был на symfony, переехали на laravel с шаблонами Twig через TwigBridge - все нормально работает.
Шаблоны переписали под Blade, как теперь вернуть его как шаблонизатор по умолчанию?
Tereverda, если речь о ларавел, то просто выкидываете всё, что связано с мостом твиг-php, размещаете шаблоны в директориях по умолчанию для ларки и радуетесь жизни без твига.
Это в идеале. В реальной ситуации могут быть нюансы.