=LAMBDA(x; IF(E2<>"В работу";;x))(now())
=LAMBDA(x; IF(E2="В работу";x;S1))(now())
function onEdit(e) {
var str = e.range.getRow();
var stolb = e.range.getColumn();
if (stolb == 5 && e.source.getActiveSheet().getName() == "Лист1"&&e.source.getActiveSheet().getRange(str,20).getValue()==""){
e.source.getActiveSheet().getRange(str,20).setValue(new Date());
}
}