1) Компонент mesh Renderer => Cast Shadows => Shadows only и получается что ты рендеришь только тени.
У камеры есть Culling Mask там можно выбрать какие слои будут рендерится.
Ну условно тебе надо что б одна камера рендерила, а другая нет. Создаешь объект делаешь еду точно такой же дочерний просто кидаешь их на разные слои.
2) Ну или написать шейдер, но я тут не подскажу)
