string json = JsonConvert.SerializeObject(dataModelAlls);
File.WriteAllText(PathModelAlls, json);
с File.WriteAllTextвсе нормально, а вот какой именно
JsonConvert используете, вы не указали. что такое dataModelAlls, и откуда берется, тоже..dataModelAlls.JsonConvert может быть родной, но можно и Newtonsoft попробовать, он по старше будет (в смысле хорошо обкатанный и тестированный