Похоже на то, что "это не баг, а фича". Вот здесь очень длинное, но похоже что безрезультатное обсуждение:
new Windows 11 file explorer can't drag and drop i...
Всё целиком не читал, но понял так, что "в новом проводнике это так и возврата к старому нет", пишите отзывы...